Mantén los Kilos Extra Lejos en esta Navidad

Publicado en Alimentación, Tips & Consejos el 20/12/11

Se acerca la Navidad, época llena de convivencia, amor y buenos deseos donde abunda la armonía, compañerismo y sobre todo mesas llenas con exquisitos platillos que regularmente no se consumen en otras épocas del año que nos invitan a comer más de lo que acostumbramos. Esto nos lleva a tener un mes de enero lleno de remordimientos donde es toda una hazaña entrar en aquellos jeans que te quedaban perfectos antes de que diciembre comenzara.

¡Te tengo buenas noticias! Esta navidad será diferente y sin dejar de disfrutar de tus preparaciones favoritas podrás finalizar las fiestas sin haber subido de peso.

A continuación te daré una serie de tips que aplican para diferentes países donde muy seguramente pasaras estas festividades y otros cuantos más de manera general que podrás poner en práctica muy fácilmente sin importar en qué región del mundo te encuentres.

México

Se acostumbra el pavo en la cena principal de Nochebuena el cual es una muy buena opción por encima de la pierna de cerdo ya que contiene solo 8g de grasa por cada 100g totales. Es importante remover la piel y preferir cortes como la pechuga por encima de la pierna o muslo, hay que cuidar el consumo del relleno de este ya que normalmente es alto en grasas y a la hora de usar gravy limitar la cantidad u optar por las versiones light.

Otro platillo acostumbrado principalmente en el centro del país son los romeritos el cual, en lo personal es de las mejor opciones en cenas navideñas ya que prácticamente no contiene carbohidratos, no presenta un solo gramo de grasa y es muy buena fuente de hierro y vitaminas. El bacalao es otra muy buena alternativa ya que aporta muy poca grasa, 2g de esta por cada 100g totales y no contiene carbohidratos.

En cada hogar mexicano no pueden faltar los tradicionales tamales en una cena navideña. En la preparación de estos se debe cuidar la cantidad de manteca en la medida de lo posible y a la hora de formar una pieza cuidar no incluir abundante masa, también preferir los rellenos de frijol, queso o pollo por encima de los de carne de res y cerdo por el aporte de grasa. De postre es muy acostumbrado consumir buñuelos los cuales tienen un alto aporte calórico por su contenido de carbohidratos y por el freído en su preparación, siempre es conveniente preferir los postres a base de frutas.

Chile

En este país se acostumbra el pollo asado el cual es una muy buena opción por el método de preparación que no necesita aceites o manteca y al igual que el pavo es importante no consumir la piel y preferir la pechuga. El pan de pascua es un postre tradicional muy consumido en los hogares chilenos el cual, como todo pan, tiene un importante contenido calórico por su aporte de carbohidratos aunque no deja de ser una buena alternativa de postre ya que se prepara con frutos secos como nueces y/o almendras y no acostumbra ser un pan muy dulce como algunos otros.

Argentina

Este país cuenta con deliciosos platillos navideños entre los cuales se encuentra el pionono. Éste es un producto de repostería el cual puede ser dulce o salado. En la versión dulce se acostumbra rellenar con  frutas,  crema chantilly o dulce de leche; el relleno con frutas es preferible por encima de las demás versiones gracias a que contiene menos carbohidratos. En el pionono salado podemos encontrar rellenos de fiambres o mayonesa, éste tiene menor aporte calórico en comparación al dulce siempre y cuando no sea el de relleno con mayonesa.

Hay otro platillo muy acostumbrado llamado vitel thoné a base de ternera el cual considero una muy buena opción ya que la ternera contiene solo 8g de grasa por cada 100g totales. Al momento de la preparación es importante remover muy bien la grasa del peceto y preferir mayonesa baja en grasa. En toda cena navideña de este país no puede faltar una ensalada, siempre indispensables en una comida balanceada siempre y cuando no se consuman aderezos o se consuman en muy poca cantidad o bien preferir las opciones bajas en grasas.

España

Aquí  es muy acostumbrado el tradicional paneton, es un bollo hecho con una masa de tipo brioche, pasas y frutas confitadas o cristalizadas. Éste tiene un gran aporte calórico por su contenido de carbohidratos por lo tanto es el platillo con el cual deberíamos tener más cuidado esta navidad. Además del paneton los postres son muy consumidos, dentro de la gran gama de estos es preferible el consumo de frutas secas de preferencia no confitadas y las uvas son muy buena opción también.

En la cena preferir preparaciones a base de pescado, pavo o pularda en este orden. En las ensaladas de igual manera tener cuidado con el consumo de aderezos o preferir las versiones ligeras tal y como se aconsejo en el caso de Argentina.

Colombia

En este país el consumo de pavo en navidad cada vez se acostumbra más lo cual es benéfico. Si en tu hogar siguen prefiriendo los platillos a base de lechón frecuenta los cortes bajos en grasa como el lomo o el jamón (pierna).

Un platillo tradicional en este país es el manjar blanco, postre con alto aporte calórico principalmente por el contenido de carbohidratos. En su preparación una muy buena opción sería usar leche baja en grasas y la menor cantidad posible de azúcar o bien, sustituir la azúcar tradicional de mesa por fructosa.

Venezuela

En Venezuela se acostumbra, al igual que en muchos otros países, consumir preparaciones a base de cerdo por lo cual recomiendo los cortes bajos en grasa como los ya mencionados en el caso de Colombia, lomo y jamón. Las hallacas es un platillo muy consumido en estas fechas, éste es un alimento con un contenido de grasa considerable por el uso de carne de cerdo, res y gallina además en su preparación se usa aceite por lo que es importante moderar el consumo de este platillo.

En estas fechas sin importar donde te encuentres es indispensable cuidar lo que tomamos para no subir de peso. Existen diferentes bebidas dulces las cuales debemos consumir con moderación o bien en su preparación sustituir la azúcar tradicional por fructosa. En el caso de bebidas alcohólicas lo más recomendable siempre será no consumirlas o en su defecto moderar el consumo por su elevado contenido de carbohidratos.

Mi principal consejo es que no importa que tan saludable o ligero pueda llegar a ser el platillo que comamos, si lo consumimos en exceso no lograremos nuestro objetivo de no subir de peso en estas fechas. Es indispensable, como en todas las demás épocas del año, comer hasta conseguir una sensación de saciedad y no ir más allá pues además de tener problemas con la digestión los kilos extras serán inevitables.

Con estos tips seguro vivirás una Navidad diferente a las anteriores libre de remordimientos y culpa.

Recuerda que el principal objetivo de esta fecha es festejar el nacimiento de el único y suficiente salvador, Cristo Jesús.

Disfruta de una bonita convivencia con amigos y familiares, y recuerda que la rica comida solo es algo que pasa a segundo término.

Te deseo muchas bendiciones para esta Navidad.

Tu amigo,

- Daniel Dávila